👑豚ひき肉とピーマンのドライカレー
ピーマンの香りに味噌のコクを重ねた、ごはんが進むドライカレーです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉200g
- ピーマン100g
- ごはん400g
- カレー粉小さじ2
- ケチャップ大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ3/4
- 味噌小さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1ピーマンはへたと種を取り、3mm幅、長さ1cmに切る。ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら3〜4分炒める。中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
- 3同じフライパンにピーマンを入れ、中火で1〜2分炒める。
- 4肉を戻し、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、味噌を加える。中火で1分炒め、味噌のかたまりをつぶしながら全体になじませる。
- 5器に温かいごはんを盛り、ドライカレーをのせる。
コツピーマンを短い細切りにすると、肉と一緒にすくいやすくなります。味噌はケチャップとなじませながら炒めると、味のむらを防げます。
ドライカレーをおいしく作るコツ
- ひき肉はフライパンに広げ、細かくほぐしながら中火で炒めます。かたまりのまま炒めると中まで火が通りにくく、口に入れたときにぼそぼそします。
- 玉ねぎやにんじん、ピーマンは3〜5mm角に細かく刻みます。ひき肉と同じくらいの大きさにすると、短い炒め時間で火が通り、ご飯ともよくなじみます。
- 肉を取り出したあとの脂で野菜を炒めます。肉のうまみが移った脂を使うので、少ない調味料でも味に深みが出ます。
