レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉200g
• ピーマン100g
• ごはん400g
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ3/4
• 味噌小さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、3mm幅、長さ1cmに切る。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら3〜4分炒める。中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにピーマンを入れ、中火で1〜2分炒める。
4. 4肉を戻し、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、味噌を加える。中火で1分炒め、味噌のかたまりをつぶしながら全体になじませる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、ドライカレーをのせる。

コツピーマンを短い細切りにすると、肉と一緒にすくいやすくなります。味噌はケチャップとなじませながら炒めると、味のむらを防げます。