大根の即席ピクルス
薄いいちょう切りの大根にしょうがをほんのりきかせた、さっぱりした即席ピクルスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 大根150g
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1大根は皮をむき、厚さ1mmのいちょう切りにする。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、しょうがチューブ、こしょうを入れ、よく混ぜる。
- 3大根を加えて1分ほどもみ、しんなりして汁が出てきたら、漬け汁ごと小鉢に盛る。
コツしょうがチューブは調味料に混ぜてから大根を加えると、むらなくなじみます。
即席ピクルスをおいしく作るコツ
- 野菜はできるだけ薄く切ります。厚さ1〜2mmにすると、数分で甘酢がしみこみ、すぐに食べられます。
- 酢と砂糖、塩は先によく混ぜて溶かします。溶け残りがあると、甘みや塩気が一部にかたよります。
- 野菜を加えたら、折れないようにやさしくもみます。もむことで甘酢が短時間で中まで入ります。
