レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• ズッキーニ200g
• パプリカ150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ2と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、水気を拭いて厚さ1cmのそぎ切りにする。ズッキーニは厚さ7mmの半月切り、パプリカは種とへたを除いて幅1cmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ズッキーニを片面2分ずつ焼く。パプリカを加えて2分炒める。
4. 4たこを加えて中火で1分炒め、合わせだれを加えてさらに1分炒め合わせる。全体にたれがからんだら器に盛る。

コツたこの水気を拭くと、たれが薄まらずよくからみます。たこは野菜に火が通ってから加えると、硬くなりにくくなります。