レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• ニラ100g
• もやし200g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1ニラは長さ4cmに切り、根元側と葉先側を分ける。もやしは洗って水気をよく切り、牛薄切り肉は厚さ2〜3mmのものを幅4cmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4油の残ったフライパンにもやしとニラの根元側を入れ、強めの中火で2分炒める。
5. 5牛肉、ニラの葉先側、合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツニラは根元側を先に炒め、葉先側を最後に加えると、火の通りがそろって香りも残ります。