レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ150g
• もやし200g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは幅5mmの薄切りにし、もやしは洗って水気をよく切る。豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mmを目安に厚い部分を切り開き、大きいものは幅4cmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4油の残ったフライパンで玉ねぎを中火で3〜4分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切り、加えたら手早く炒めると、たれが薄まらず歯ざわりも残ります。