レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• キャベツ200g
• 玉ねぎ150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは4cm角、硬い芯は厚さ3mmに切り、玉ねぎは幅7mmの薄切りにする。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4〜5分焼く。
4. 4最も厚い鶏肉を切って中心まで火が通ったことを確かめる。生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、火が通ったら取り出す。
5. 5フライパンに脂を薄く残して余分な脂を拭き、玉ねぎを中火で3分炒める。キャベツを加えてさらに3〜4分炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏肉は皮側を動かさずに焼くと、焼き色がついて香ばしくなります。野菜を炒める間は取り出しておくと、加熱しすぎを防げます。