レシピ

材料（2人分）

• シーフードミックス300g
• キャベツ250g
• 玉ねぎ100g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1シーフードミックスは袋の表示に従って事前に解凍しておき、水気をしっかり拭く。厚さが1cmを超える大きな魚介は、厚さ1cm以下に切る。
2. 2キャベツは4cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
3. 3コチュジャン、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、いったん取り出す。
5. 5同じフライパンに玉ねぎとキャベツの芯を入れ、中火で2分炒める。キャベツの葉を加え、中火でさらに3〜4分炒める。
6. 6野菜がしんなりしたらシーフードミックスを戻し、合わせだれを加える。中火で1分ほど炒め合わせ、全体にたれが絡んだら器に盛る。

コツ解凍した魚介の水気をしっかり拭くと、たれが薄まりにくくなります。魚介は火が通ったら取り出し、最後に短時間で絡めると硬くなりにくいです。