レシピ

材料（2人分）

• 牛バラ肉250g
• キムチ150g
• 玉ねぎ200g
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切り、キムチは3cm幅に切る。牛バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、5cm長さに切る。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブ、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2分焼き、返しながら1分炒める。中心まで火が通ったことを確認し、生の部分が残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンに脂を薄く残して余分を拭き取り、玉ねぎを中火で4〜5分炒める。キムチを加えて2分炒める。
5. 5牛肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ牛肉を焼いた脂で玉ねぎを炒めると、甘みとうまみがまとまります。余分な脂を拭き取ると、仕上げの酢がきいた食べやすい味になります。