レシピ

材料（2人分）

• 鮭250g
• キムチ120g
• キャベツ200g
• 醤油小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 小麦粉小さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。キムチは3cm幅に切る。
2. 2鮭は塩をしていないものを使い、骨を除いて厚さ1.5cm、幅4cm程度に切る。水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、中心まで不透明になったことを確認して取り出し、半透明の部分があれば弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3〜4分炒める。キムチを加えてさらに2分炒める。
5. 5鮭を戻して醤油とマヨネーズを加え、弱めの中火で1分、崩さないようにからめて器に盛る。

コツ鮭の水気を拭いてから小麦粉をまぶすと、表面が香ばしく焼けます。マヨネーズを加えてからは弱めの火でやさしくからめてください。