レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ300g
• キムチ160g
• もやし200g
• ごま油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1厚揚げは表面の油と水気を拭き、厚さ1.5cmの一口大に切る。もやしは洗って水気を切り、キムチは幅3cmに切る。
2. 2味噌、料理酒、砂糖を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面2〜3分ずつ焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。
4. 4フライパンに残った油でキムチを中火で1分炒め、もやしを加えて強めの中火で2〜3分炒める。
5. 5厚揚げを戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツ厚揚げは表面を拭いてから焼くと、焼き色がつきやすくなります。味噌は料理酒で溶いておくと、全体に均一になじみます。