レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• キムチ150g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1豚こま肉は重なりを広げ、厚い部分は切り開いて厚さ3mm以下にし、大きければ4cm幅に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切り、キムチは大きければ2cm幅に切る。
2. 2醤油、砂糖、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま肉を広げて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確かめてからいったん取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、透き通ってしんなりするまで炒める。キムチを加え、さらに1分炒める。
5. 5豚こま肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1分炒め合わせる。たれが全体に絡んだら器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかくなります。しょうが入りのたれは最後に加えると焦げにくく、香りも残ります。