レシピ

材料（2人分）

• いか250g
• 小松菜150g
• もやし150g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1いかは内臓、軟骨、目、くちばしを除き、洗って水気を拭く。胴は開いて厚さ5mm以下にそろえ、厚い部分はそいでから幅1cm、長さ4cmに切り、足は長さ4cmに切って太い部分を縦半分にする。
2. 2小松菜は根元を落とし、長さ4cmに切って茎と葉を分ける。もやしは洗い、小松菜とともに水気をよく切る。
3. 3コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
4. 4フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、いかを2〜3分炒める。いかの厚い部分を切り、中心まで白く不透明になったことを確かめる。
5. 5透明な部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、いかをいったん取り出す。
6. 6同じフライパンに残りのごま油を入れ、小松菜の茎を中火で1分炒める。もやしと小松菜の葉を加えて強めの中火で2分炒める。
7. 7いかを戻し、合わせだれを加えて強めの中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ野菜の水気をしっかり切り、合わせだれは最後に加えると水っぽくなりにくくなります。