いかとピーマンの甘辛炒め
ピーマンとししとうのほろ苦さを、いかと少し甘めのコチュジャンだれで包んだ炒め物です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いか250g
- ピーマン150g
- ししとう80g
- ごま油大さじ1
- コチュジャン小さじ1と1/2
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- 料理酒大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
作り方
- 1いかは下処理済みのものを使い、水気を拭く。胴は開いて厚さ5mm以下になるように厚い部分をそぎ、幅2cm、長さ4cmに切り、足は長さ4cmに切って太い部分を縦半分にする。
- 2ピーマンはへたと種を除き、幅1.5cmの縦切りにする。ししとうはへたの先を切り落とし、側面に長さ1cmの切れ目を入れる。
- 3コチュジャン、醤油、砂糖、料理酒、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
- 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンとししとうを3〜4分、返しながら焼いて取り出す。
- 5同じフライパンに残った油を広げ、いかを中火で2〜3分炒める。中心まで白く不透明になったことを確認し、半透明の部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 6野菜を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。
コツししとうは切れ目を入れてから焼くと、加熱中に破裂しにくくなります。野菜に軽く焼き色をつけると、甘辛だれに香ばしさが加わります。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
