いんげんとにんじんのレンジ煮びたし
細く切ったにんじんといんげんを、少し甘めのだしでやわらかく仕上げる煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いんげん100g
- にんじん80g
- サラダ油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん大さじ1
作り方
- 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り、長さ3cmの斜め切りにする。にんじんは厚さ2mm、幅3mm、長さ3cmの細切りにする。
- 2耐熱容器にいんげんとにんじんを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、平らに広げる。
- 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。全体を混ぜ、いんげんがまだ硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁を絡めて小鉢に煮汁ごと盛り、温かいうちに食べる。
コツにんじんは厚さ2mmにそろえると、いんげんと一緒に火が通ります。加熱後に底から混ぜ、煮汁を全体に行き渡らせます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
