👑ピーマンのレンジ煮びたし
細切りのピーマンを少し甘めの煮汁でやわらかく仕上げた、温かい煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピーマン160g
- サラダ油小さじ1
- 水80ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅5mmの細切りにする。
- 2耐熱容器にピーマンを入れ、サラダ油を全体に絡める。水、顆粒だし、醤油、みりん、砂糖を混ぜて注ぐ。
- 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。全体を混ぜ、硬ければ再びふんわりとラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁を絡めて1分置き、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。
コツピーマンは横方向に細く切ると、短時間でやわらかくなります。加熱後に煮汁を絡めて少し置くと、味がなじみます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
