レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ100g
• なす120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 水70ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ズッキーニとなすはへたを除き、3mm厚の半月切りにする。
2. 2耐熱容器にズッキーニとなすを入れ、サラダ油を全体に絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。全体を混ぜ、なすが硬ければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
4. 4しょうがチューブを煮汁に溶かして全体を混ぜる。煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。

コツ切ったなすはすぐに油を絡めると、表面の乾燥を防げます。しょうがは加熱後に混ぜて香りを生かします。