ズッキーニとなすのレンジ煮びたし
薄切りのズッキーニとなすに、しょうがを利かせただしがしみる煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ100g
- なす120g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 水70ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1ズッキーニとなすはへたを除き、3mm厚の半月切りにする。
- 2耐熱容器にズッキーニとなすを入れ、サラダ油を全体に絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。全体を混ぜ、なすが硬ければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4しょうがチューブを煮汁に溶かして全体を混ぜる。煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。
コツ切ったなすはすぐに油を絡めると、表面の乾燥を防げます。しょうがは加熱後に混ぜて香りを生かします。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
