ピーマンとまいたけのレンジ煮びたし
ピーマンのほろ苦さとまいたけのうまみに、ごま油がふわりと香る煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピーマン100g
- まいたけ100g
- ごま油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
作り方
- 1ピーマンはへたと種を除き、縦に5mm幅に切る。まいたけは根元の硬い部分を除き、小さくほぐす。
- 2耐熱容器にピーマンとまいたけを入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、ピーマンが硬ければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁を絡め、煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。
コツまいたけは小さくほぐすと、ピーマンと火の通りがそろいます。加熱後に底から混ぜると煮汁が均一に絡みます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
