👑小松菜と油揚げのレンジ煮びたし
小松菜と油揚げを甘みのあるだしで仕上げた、うまみ豊かな煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜160g
- 油揚げ30g
- サラダ油小さじ1/2
- 水80ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
作り方
- 1小松菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切る。太い茎は縦半分に切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。
- 2耐熱容器に小松菜を入れ、サラダ油を絡める。油揚げ、水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、茎を下側にする。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。上下を返し、茎が硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4油揚げにも煮汁を絡め、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。
コツ小松菜の太い茎を縦に割ると、葉との火の通りがそろいます。油揚げは加熱後に煮汁へ沈めるように混ぜると、味がよくなじみます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
