レシピ

材料（2人分）

• なす180g
• サラダ油小さじ1
• 水80ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1なすはへたを落とし、縦半分に切ってから厚さ5mmの斜め切りにする。
2. 2広めの耐熱容器になすを入れ、サラダ油を全体に絡める。水、顆粒だし、醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜて注ぐ。
3. 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。上下を返して混ぜ、硬い部分があれば再びふんわりとラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
4. 4煮汁を絡めて1分置き、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。

コツ油は煮汁を注ぐ前になす全体に絡めると、しっとり仕上がります。加熱後に上下を返すと、煮汁が均等になじみます。