👑なすのレンジ煮びたし
薄切りのなすに煮汁を含ませた、しょうががほのかに香る温かい煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす180g
- サラダ油小さじ1
- 水80ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1なすはへたを落とし、縦半分に切ってから厚さ5mmの斜め切りにする。
- 2広めの耐熱容器になすを入れ、サラダ油を全体に絡める。水、顆粒だし、醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜて注ぐ。
- 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。上下を返して混ぜ、硬い部分があれば再びふんわりとラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁を絡めて1分置き、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。
コツ油は煮汁を注ぐ前になす全体に絡めると、しっとり仕上がります。加熱後に上下を返すと、煮汁が均等になじみます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
