レシピ

材料（2人分）

• なす120g
• ピーマン60g
• ごま油小さじ1
• 水60ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1なすはへたを落とし、5mm厚の半月切りにする。ピーマンはへたと種を取り、縦に1cm幅に切る。
2. 2耐熱容器に野菜を入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、平らに広げる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。上下を返し、なすが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
4. 4煮汁を全体に絡め、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。

コツピーマンをなすより太めに切ると、なすがやわらかくなるころにほどよい歯ごたえが残ります。