👑なすとピーマンのレンジ煮びたし
なすのやわらかさとピーマンのほろ苦さを、ごま油の香りでまとめた煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす120g
- ピーマン60g
- ごま油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ1と1/2
作り方
- 1なすはへたを落とし、5mm厚の半月切りにする。ピーマンはへたと種を取り、縦に1cm幅に切る。
- 2耐熱容器に野菜を入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、平らに広げる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。上下を返し、なすが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁を全体に絡め、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。
コツピーマンをなすより太めに切ると、なすがやわらかくなるころにほどよい歯ごたえが残ります。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
