👑なすとオクラのレンジ煮びたし
やわらかななすとオクラのとろみを楽しむ、まろやかなだし味の煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす120g
- オクラ60g
- サラダ油小さじ1
- 水80ml
- 顆粒だし小さじ1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ1と1/2
作り方
- 1なすはへたを落とし、5mm厚の半月切りにする。オクラは流水で表面をこすって洗い、へたとがくを除いて1cm幅の斜め切りにする。
- 2耐熱容器になすとオクラを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、平らに広げる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。上下を返し、なすが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁に軽くとろみがつくまでやさしく混ぜ、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。
コツオクラの切り口から出るとろみで、煮汁がなすに絡みます。加熱後はやさしく混ぜて形を保ちます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
