レシピ

材料（2人分）

• なす120g
• オクラ60g
• サラダ油小さじ1
• 水80ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1なすはへたを落とし、5mm厚の半月切りにする。オクラは流水で表面をこすって洗い、へたとがくを除いて1cm幅の斜め切りにする。
2. 2耐熱容器になすとオクラを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、平らに広げる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。上下を返し、なすが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
4. 4煮汁に軽くとろみがつくまでやさしく混ぜ、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。

コツオクラの切り口から出るとろみで、煮汁がなすに絡みます。加熱後はやさしく混ぜて形を保ちます。