レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• シーフードミックス250g
• チンゲン菜250g
• たけのこ150g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量
• 片栗粉大さじ1
• 水（煮汁用）200ml
• 水（水溶き用）30ml

作り方

1. 1シーフードミックスは密閉袋に入れて冷たい流水に10〜15分当て、解凍して水気を拭く。厚さ2cmを超える具は厚さ1cm程度に切る。
2. 2解凍している間に、チンゲン菜を茎と葉に分けて4cm長さに切り、太い茎は縦に幅1cmに切る。たけのこは水煮を使い、洗って厚さ3mmの薄切りにする。
3. 3煮汁用の水、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを混ぜる。別の器で片栗粉と水溶き用の水を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、チンゲン菜の茎とたけのこを3分炒める。合わせた煮汁を加え、中火で1分煮る。
5. 5シーフードミックスを加え、再び煮立ったら弱めの中火で2分煮る。チンゲン菜の葉を加え、さらに2分煮る。
6. 6生の魚介は中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1分ほど煮立てる。
7. 7ごま油とこしょうを加えて混ぜ、器に盛った温かいごはんにかける。

コツシーフードミックスは食塩相当量が100g当たり0.6g以下のものが向いています。チンゲン菜の葉は後から加えると、鮮やかな色を残しやすくなります。