レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• シーフードミックス250g
• 白菜300g
• にんじん60g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油適量
• 片栗粉大さじ1
• 水（煮汁用）200ml
• 水（水溶き用）30ml

作り方

1. 1シーフードミックスは密閉袋に入れて冷たい流水に10〜15分当て、解凍して水気を拭く。厚さ2cmを超える具は厚さ1cm程度に切る。
2. 2解凍している間に、白菜の芯を1cm幅のそぎ切り、葉を4cm角に切り、にんじんを厚さ2mmの半月切りにする。
3. 3煮汁用の水、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜる。別の器で片栗粉と水溶き用の水を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、白菜の芯とにんじんを3分炒める。合わせた煮汁を加え、ふたをして弱めの中火で3分煮る。
5. 5白菜の葉とシーフードミックスを加え、再び煮立ったら弱めの中火で3〜4分煮る。生の具は中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1分ほど煮立てる。器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツシーフードミックスは食塩相当量が100g当たり0.6g以下のものが向いています。解凍後の水気を拭くと、魚介の風味がぼやけにくくなります。