レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉220g
• キャベツ250g
• もやし150g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量
• 片栗粉大さじ1
• 水（煮汁用）200ml
• 水（水溶き用）30ml

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。キャベツは4cm角に切って太い芯を厚さ2mmに切り、もやしは洗って水気を切る。
2. 2煮汁用の水、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを混ぜる。別の器で片栗粉と水溶き用の水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚肉を3〜4分炒める。中心まで色が変わったら取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4フライパンに脂が多く残っていれば軽く拭き、キャベツを入れて中火で3分炒める。合わせた煮汁を加え、弱めの中火で2分煮る。
5. 5もやしと豚肉を加え、中火で2分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1分ほど煮立て、こしょうを振る。
6. 6器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツ豚肉を取り出した後に余分な脂を拭くと、あんが脂っぽくなりません。もやしは後から加えると、ほどよい歯ごたえが残ります。