レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• 冬瓜160g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ3/4

作り方

1. 1冬瓜は種とわたを取り、緑の硬い部分が残らないように皮をむき、厚さ1.5cm、幅3cmに切る。豆腐は水気を切り、3cm角に切る。
2. 2小鍋に冬瓜、水、顆粒だし、みりんを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で12〜15分、冬瓜に竹串がすっと通るまで煮る。
3. 3煮汁で溶いた味噌、しょうがチューブ、豆腐を加え、弱火で4分煮る。火を止めて3分おき、煮汁とともに器に盛る。

コツ冬瓜は硬い皮をしっかり除くと、なめらかな口当たりになります。煮上がってから少しおくと、やわらかな冬瓜に味がなじみます。