レシピ

材料（2人分）

• きくらげ10g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水80ml

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻す。硬い部分がなくなったら洗い、硬い石づきを除いて5mm幅に切る。
2. 2小鍋にきくらげと水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で3分煮る。
3. 3醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを加え、弱めの中火で7〜9分煮る。ときどき混ぜ、煮汁が鍋底に少し残る程度まで煮詰める。
4. 4火を止めてたれをからめ、小鉢に盛る。

コツきくらげは細切りにすると、甘辛だれがからみやすくなります。戻し時間は袋の表示を優先し、硬い部分が残っていないか確認してください。