レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• まいたけ100g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を切り落とし、かさは5mm幅に切り、軸は縦に薄切りにする。まいたけは4cm大に手で裂く。
2. 2小さめのフライパンにしいたけ、まいたけ、水を入れる。ふたをして中火で4分蒸し煮にする。
3. 3ふたを外し、醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを加える。中火で4〜5分、ときどき上下を返しながら煮詰める。
4. 4きのこに照りが出て、底に煮汁が少し残る程度になったら火を止め、小鉢に盛る。

コツしいたけのかさは厚みをそろえて切ると、火の通りが均一になります。まいたけは大きめに裂き、煮るときに混ぜすぎないようにすると食感が残ります。