レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1まいたけは幅3cmほどの小房に裂き、根元の厚い部分は厚さ5mmほどに裂く。
2. 2小さめのフライパンにまいたけと水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で3分蒸し煮にする。
3. 3ふたを取り、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。中火で4〜5分、上下を返しながら汁気が少なくなるまで煮る。
4. 4ごま油を回し入れて混ぜ、火を止めて小鉢に盛る。

コツまいたけは細かく裂きすぎないようにすると、ひだの食感が残ります。ごま油は仕上げに加えると香りが引き立ちます。