レシピ

材料（2人分）

• しめじ180g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1しめじは根元の硬い部分を切り落とし、2〜3本ずつの小房に分ける。
2. 2小鍋にしめじと水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で3分蒸し煮にする。
3. 3ふたを取り、醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを加える。中火で4〜5分、ときどき混ぜながら、鍋底に煮汁が薄く残るまで煮詰める。
4. 4火を止めて1分おき、煮汁をからめて小鉢に盛る。

コツしめじを小房にすると、歯ごたえが残ります。煮汁が少なくなったら鍋底から混ぜ、均一にからめましょう。