レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• トマト200g
• ピーマン80g
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ2
• チリパウダー小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1トマトはへたを除いて1cm角に切る。ピーマンはへたと種を除き、5mm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを2分炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンに牛ひき肉を入れ、中火で5〜6分炒める。肉をほぐして中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒める。
4. 4弱火にしてケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブを加え、2分炒める。ピーマンを戻し、30秒ほど混ぜ合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、牛ひき肉とピーマン、トマトをのせ、粉チーズを振る。

コツピーマンは先に炒めて取り出すと、ほどよい歯ごたえが残ります。トマトは盛り付けの最後にのせると、さっぱりした味わいになります。