牛ひき肉とピーマンのタコライス
香ばしく炒めたピーマンと牛ひき肉に、みずみずしいトマトを添えたスパイシーなタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛ひき肉250g
- トマト200g
- ピーマン80g
- ケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ2
- チリパウダー小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
- 1トマトはへたを除いて1cm角に切る。ピーマンはへたと種を除き、5mm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを2分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンに牛ひき肉を入れ、中火で5〜6分炒める。肉をほぐして中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒める。
- 4弱火にしてケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブを加え、2分炒める。ピーマンを戻し、30秒ほど混ぜ合わせる。
- 5器に温かいごはんを盛り、牛ひき肉とピーマン、トマトをのせ、粉チーズを振る。
コツピーマンは先に炒めて取り出すと、ほどよい歯ごたえが残ります。トマトは盛り付けの最後にのせると、さっぱりした味わいになります。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
