豚ひき肉とトマトきゅうりのタコライス
甘辛く炒めた豚ひき肉に、酢でさっぱりと和えたトマトときゅうりを合わせるタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚ひき肉250g
- トマト200g
- きゅうり100g
- ケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- チリパウダー小さじ3/4
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1トマトはへたを除いて1cm角に切り、きゅうりは両端を除いて5mm角に切る。ざるに入れて自然に水気を切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 3ケチャップ、醤油、チリパウダーを加え、中火で1〜2分炒めて肉にからめる。
- 4トマトときゅうりをボウルに移し、酢、塩、砂糖で和える。
- 5器に温かいごはんを盛り、豚ひき肉と和えた野菜をのせ、粉チーズを振る。
コツきゅうりをトマトより小さく切ると、ひき肉やごはんと一緒に食べやすくなります。野菜の水気を切っておくと、肉の味が薄まりません。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
