レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• トマト200g
• きゅうり100g
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• チリパウダー小さじ3/4
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1トマトはへたを除いて1cm角に切り、きゅうりは両端を除いて5mm角に切る。ざるに入れて自然に水気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
3. 3ケチャップ、醤油、チリパウダーを加え、中火で1〜2分炒めて肉にからめる。
4. 4トマトときゅうりをボウルに移し、酢、塩、砂糖で和える。
5. 5器に温かいごはんを盛り、豚ひき肉と和えた野菜をのせ、粉チーズを振る。

コツきゅうりをトマトより小さく切ると、ひき肉やごはんと一緒に食べやすくなります。野菜の水気を切っておくと、肉の味が薄まりません。