牛ひき肉とトマトのタコライス
炒めた玉ねぎの甘みと牛肉のうまみを生かし、トマトをたっぷりのせたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛ひき肉250g
- 玉ねぎ120g
- トマト200g
- ケチャップ大さじ3
- 塩小さじ1/4
- チリパウダー小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。トマトはへたを除き、1cm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3〜4分炒め、透き通ったら一度取り出す。
- 3油の残ったフライパンに牛ひき肉を入れ、中火で5〜6分、ほぐしながら炒める。肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 4玉ねぎを戻し、ケチャップ、塩、チリパウダー、にんにくチューブを加えて中火で1〜2分炒め合わせる。
- 5器に温かいごはんを盛り、炒めた肉と玉ねぎ、トマトをのせ、粉チーズをふる。
コツ玉ねぎを先に炒めて取り出すと、甘みを引き出しながら肉の炒めすぎを防げます。トマトは最後にのせて、みずみずしさを残しましょう。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
