レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• 玉ねぎ120g
• トマト200g
• ケチャップ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• チリパウダー小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。トマトはへたを除き、1cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3〜4分炒め、透き通ったら一度取り出す。
3. 3油の残ったフライパンに牛ひき肉を入れ、中火で5〜6分、ほぐしながら炒める。肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
4. 4玉ねぎを戻し、ケチャップ、塩、チリパウダー、にんにくチューブを加えて中火で1〜2分炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた肉と玉ねぎ、トマトをのせ、粉チーズをふる。

コツ玉ねぎを先に炒めて取り出すと、甘みを引き出しながら肉の炒めすぎを防げます。トマトは最後にのせて、みずみずしさを残しましょう。