豚ひき肉と玉ねぎのタコライス
炒めた玉ねぎの甘みを生かした豚ひき肉に、シャキシャキのレタスを添えるタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚ひき肉250g
- レタス100g
- 玉ねぎ150g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。レタスは水気をよく切り、1cm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒める。透き通って少し色づいたら、いったん取り出す。
- 3同じフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を中火で5〜6分、ほぐしながら炒める。大きな塊を割って中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば中火で1分ずつ追加で炒める。
- 4玉ねぎを戻し、ケチャップ、醤油、酢、チリパウダーを加える。中火で2分炒め、水っぽさがなくなるまでからめる。
- 5器に温かいごはんを盛り、レタス、炒めた肉をのせ、粉チーズを振る。
コツ玉ねぎを先に炒めて取り出すと、甘みを引き出しながら肉の炒めすぎを防げます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
