合いびき肉とアボカドのタコライス
トマトを炒め合わせたスパイシーな合いびき肉に、まろやかなアボカドを添えるタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 合いびき肉250g
- トマト200g
- アボカド120g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ1と1/2
- チリパウダー小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1トマトはへたを除き、1.5cm角に切る。アボカドは種と皮を除き、1cm厚さの一口大に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにトマトを入れ、中火で2〜3分炒めて水分を飛ばす。
- 4合いびき肉を戻し、ケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。
- 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具とアボカドをのせ、粉チーズを振る。
コツトマトは汁がたまらなくなるまで炒めると、ごはんが水っぽくなりません。アボカドは盛り付けに使うことで、なめらかな食感を楽しめます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
