👑合いびき肉とレタスのタコライス
スパイスのきいた甘辛いひき肉に、シャキシャキのレタスとみずみずしいトマト、粉チーズを合わせたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 合いびき肉250g
- レタス100g
- トマト200g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油大さじ1
- チリパウダー小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1レタスは洗って水気をしっかり切り、幅5mmの細切りにする。トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を加える。へらでほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中心まで赤い部分がなくなったことを確かめる。
- 3肉に赤い部分が残っていたら、中火で1分ずつ追加で炒める。火が通ったら、フライパンにたまった余分な脂を紙で拭き取る。
- 4弱めの中火にして、ケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブを加える。混ぜながら2〜3分炒め、調味料を肉にからめる。
- 5器に温かいごはんを盛り、レタス、味つけしたひき肉、トマトの順にのせる。粉チーズを全体に振る。
コツレタスの水気をしっかり切ると、ごはんが水っぽくなりません。肉の余分な脂を拭き取ってから味つけすると、たれがよくからみます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
