牛ひき肉とサニーレタスのタコライス
炒めた玉ねぎの甘みと牛ひき肉のうまみを、サニーレタスと一緒に味わうタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛ひき肉250g
- サニーレタス100g
- 玉ねぎ150g
- ケチャップ大さじ3
- コンソメ小さじ1
- 水大さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
- 1サニーレタスは洗って水気をよく切り、3cm大にちぎる。玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒め、透き通ったら取り出す。
- 3同じフライパンに牛ひき肉を入れ、中火で5〜6分炒める。肉の塊をほぐし、中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒める。
- 4玉ねぎを戻し、ケチャップ、コンソメ、水、チリパウダーを加える。中火で2分ほど炒め、汁気がほぼなくなるまでからめる。
- 5器に温かいごはんとサニーレタスを盛り、牛ひき肉と玉ねぎをのせ、粉チーズを振る。
コツ玉ねぎは透き通るまで炒めると、甘みが引き立ちます。たれの汁気を飛ばしておくと、サニーレタスの食感が保たれます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
