牛ひき肉とコーンのタコライス
チリパウダーを利かせた牛ひき肉に、コーンの甘みとレタスの軽い食感を合わせたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛ひき肉250g
- レタス100g
- コーン缶100g
- ケチャップ大さじ3
- 塩小さじ1/4
- チリパウダー小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1レタスは水気をよく切り、2cm四方に切る。コーン缶は缶汁を切り、実の重さで量る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を加える。1分ほど動かさず焼いてからほぐし、さらに4〜5分炒める。
- 3大きな塊を割り、中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば中火で1分ずつ追加で炒める。余分な脂を拭き、ケチャップ、塩、チリパウダー、酢を加えて中火で2分炒める。
- 4器に温かいごはんを盛り、レタス、炒めた肉、コーンをのせる。粉チーズを振る。
コツコーンの缶汁をしっかり切ると、ごはんが水っぽくならず、甘みが引き立ちます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
