レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• サニーレタス100g
• トマト200g
• ケチャップ大さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• チリパウダー小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1サニーレタスは洗って水気をしっかり切り、3cm大にちぎる。トマトはへたを取り、厚さ7mmの半月切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を加える。へらでほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中心まで赤い部分がなくなったことを確かめる。
3. 3肉に赤い部分が残っていたら、中火で1分ずつ追加で炒める。火が通ったら、フライパンにたまった余分な脂を紙で拭き取る。
4. 4ケチャップ、醤油、酢、チリパウダーを加え、弱めの中火で2〜3分炒める。汁気がほぼなくなり、肉につやが出たら火を止める。
5. 5器に温かいごはんを盛り、サニーレタスとトマトを広げ、中央に味つけしたひき肉をのせる。マヨネーズを細くかけ、粉チーズを振る。

コツサニーレタスは水気をよく切り、ふんわり盛るとやわらかな食感が生きます。ひき肉の汁気を飛ばしておくと、野菜と合わせても味がぼやけません。