レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• キャベツ140g
• トマト200g
• ケチャップ大さじ2
• 醤油大さじ1
• チリパウダー小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツは芯を除いて1〜2mm幅の細切りにし、水気をよく切る。トマトはへたを除いて1cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を入れる。1分ほど動かさず焼いてからほぐし、さらに4〜5分炒める。
3. 3大きな肉の塊を割り、中心まで赤い部分がないことを確かめる。残っていれば中火で1分ずつ追加で炒め、火が通ったら肉を取り出す。
4. 4フライパンに残った脂を薄く残して拭き、トマト、ケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブを入れる。中火で3〜4分煮詰め、肉を戻して1分炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、キャベツ、トマト入りの肉だれをのせ、粉チーズを振る。

コツトマトのたれを煮詰めてから肉を戻すと、肉が硬くなりにくく、キャベツにも味がよくからみます。