なすとしめじのレンジ煮びたし
やわらかななすとしめじに、ほどよく甘いだしがしみる温かい煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす140g
- しめじ80g
- サラダ油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
作り方
- 1なすはへたを落とし、厚さ5mmの半月切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
- 2広めの耐熱容器になすとしめじを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、なるべく平らに広げる。
- 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで4分30秒加熱する。全体を混ぜ、なすが硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4煮汁を絡めて小鉢に盛り、温かいうちに食べる。
コツなすに油をまんべんなく絡めると、しっとり仕上がります。加熱後は底の煮汁をすくうように混ぜてください。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
