レシピ

材料（2人分）

• ミニトマト200g
• サラダ油小さじ1
• 粒マスタード小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ミニトマトはへたを取り、水気をよく拭いて縦半分に切る。粒マスタード、砂糖、塩を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ミニトマトを切り口を下にして並べ、2分焼く。そっと裏返して弱火で1分焼く。
3. 3合わせたたれを加え、出てきた果汁となじませながら弱火で30秒ほどからめ、こしょうを振る。
4. 4形を崩さないように小鉢に盛り、残ったたれをかける。

コツミニトマトは切り口を下にして焼いている間、動かさずに焼き目をつけます。果汁もたれに混ぜると、トマトの酸味とうまみを生かせます。