レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草200g
• 塩小さじ1/8
• サラダ油小さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1ほうれん草は根元を切ってよく洗い、長さ5cmに切って茎と葉に分ける。
2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、材料表の水の分をたれ用として耐熱の器に取り分ける。鍋の湯に塩とサラダ油を加える。
3. 3茎を入れて中火で30秒ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を絞る。
4. 4取り分けた湯にオイスターソース、醤油、酢を加えて混ぜる。
5. 5ほうれん草をほぐして小鉢に盛り、たれをかける。

コツ冷水で冷ましてから水気をしっかり絞ると、たれがよくなじみます。盛る前にほぐして、たれが全体に行き渡るようにします。