レシピ

材料（2人分）

• レタス200g
• 塩小さじ1/8
• サラダ油小さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って芯を除き、5cm角ほどにちぎる。厚い葉脈の部分は幅1cmに切る。
2. 2フライパンにゆでる湯を沸かし、材料表の水の分をたれ用として耐熱の器に取り分ける。フライパンの湯に塩とサラダ油を加える。
3. 3レタスを入れ、中火で上下を返しながら20〜30秒ゆでる。少ししんなりしたらざるに上げ、水気をよく切る。
4. 4取り分けた湯にオイスターソース、醤油、にんにくチューブを加えて混ぜる。
5. 5レタスを小鉢に盛り、たれをかける。

コツレタスは少ししんなりしたところで引き上げると、歯ざわりが残ります。葉のくぼみにたまった湯も切ってから盛り付けます。