レシピ

材料（2人分）

• 小松菜200g
• 塩小さじ1/8
• サラダ油小さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を切ってよく洗い、長さ4cmに切って茎と葉に分ける。太い茎は縦半分に切る。
2. 2フライパンにゆでる湯を沸かし、材料表の水の分をたれ用として耐熱の器に取り分ける。フライパンの湯に塩とサラダ油を加える。
3. 3茎を入れて中火で40秒ゆで、葉を加えてさらに20秒ゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら軽く押して水気を切る。
4. 4取り分けた湯にオイスターソース、醤油、しょうがチューブを加えて混ぜる。
5. 5小松菜を小鉢に盛り、たれをかける。

コツ小松菜は軽く押して水気を切り、強く絞りすぎないようにすると茎のみずみずしさが残ります。