レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• ウインナー200g
• ピーマン200g
• ナンプラー小さじ1/4
• オイスターソース小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2
• 水30ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ウインナーは加熱済みのものを使い、厚さ5mmの斜め切りにする。ピーマンはへたと種を除き、縦に幅5mmの細切りにする。
2. 2ナンプラー、オイスターソース、にんにくチューブ、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて焼き色をつけ、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして2分蒸す。
5. 5麺をほぐしてウインナーを戻し、合わせだれを加えて中火で1〜2分炒める。こしょうを振って器に盛る。

コツウインナーに焼き色をつけ、その脂で麺とピーマンを炒めるとうまみが広がります。ピーマンは縦に切ると、ほどよい歯ざわりが残ります。