レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉220g
• にんじん200g
• ナンプラー小さじ1
• オイスターソース大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 酢小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2
• 水40ml

作り方

1. 1豚こま肉は3cm幅に切り、厚い部分は厚さ3mm程度に切り開く。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2ナンプラー、オイスターソース、にんにくチューブ、しょうがチューブ、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンににんじんを入れ、中火で3分炒める。焼きそば麺と水を加えてふたをし、2分蒸す。
5. 5麺をほぐして豚肉を戻し、合わせだれを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、水気を飛ばして器に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、麺になじむやわらかさになります。香味調味料は合わせだれに混ぜ、仕上げに加えると焦げにくくなります。