レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚バラ肉200g
• ニラ120g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• オイスターソース小さじ2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切る。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2ナンプラー、オイスターソース、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれにする。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分焼く。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば弱火でふたをして1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンの脂が多ければ薄く残して拭き取り、焼きそば麺と水を入れる。ふたをして中火で2分蒸し、ふたを外してほぐしながら1分炒める。
5. 5ニラを加えて中火で1分炒め、豚肉を戻して合わせだれを加える。さらに1分炒め合わせて器に盛る。

コツ豚肉の脂を薄く残すと、麺にコクがつきます。ニラは麺がほぐれてから加えると、香りと色が残ります。