レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• ベーコン100g
• ほうれん草200g
• ナンプラー小さじ1/2
• オイスターソース小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水30ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは加熱済みの厚さ3mmのものを使い、幅2cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗い、熱湯で1分ゆでて冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
2. 2ナンプラー、オイスターソース、酢、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを片面1分30秒ずつ焼いて取り出す。
4. 4フライパンに残った脂に焼きそば麺と水を入れ、ふたをして中火で1分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、1分炒めて余分な水分を飛ばす。
5. 5ほうれん草、ベーコン、合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。こしょうを振って器に盛る。

コツほうれん草は水気をしっかり絞ると、仕上がりが水っぽくなりません。ベーコンの焼き色と脂を生かすことで、少量のたれでも風味よく仕上がります。