レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• 枝豆120g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1と1/2

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmの輪切りにして、水気をしっかり拭く。枝豆はさやから出した豆の重さで用意する。
2. 2枝豆は塩を加えない熱湯で4〜5分ゆで、ざるに上げて水気を拭く。醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜておく。
3. 3たこに片栗粉を焼く直前にまぶす。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たこを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4枝豆を加えて中火で30秒炒め、合わせた調味料を加える。さらに約1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ枝豆の水気をよく拭いてから加えると、たこの衣がべたつかず、香ばしく仕上がります。