レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• エリンギ180g
• 片栗粉大さじ2
• サラダ油大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。エリンギは長さ4cm、厚さ5mmの短冊切りにする。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜ合わせる。
3. 3たこに片栗粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒熱し、たこを並べて片面2分、裏返して1分焼き、取り出す。
5. 5フライパンに残った油を広げ、エリンギを並べて中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。しんなりしたら合わせだれを加え、中火で1分炒める。
6. 6たこを戻し、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツエリンギは厚さをそろえると、焼き色と歯ごたえが均一になります。香味調味料は合わせだれに混ぜ、エリンギに火が通ってから加えると焦げにくくなります。